Аргентинская кухня — какая она?

Визитной карточкой аргентинской кухни является вкусная запеченная, очень сочная говядина, которую готовят на решетке, а также великолепное красное вино и пирожки, которые жарят на смальце. Увы, в стране не практикуют кухню коренных жителей региона.

Смотрите, что жарят!

Если вас пригласили на гриль, который местные жители просто обожают, готовьтесь к огромным порциям. Также будьте готовы к тому, что помимо мяса на решетку могут попасть такие части животного, как потроха или яички. Некоторым такое зрелище может подпортить аппетит.

Перед тем, как жарить мясо, его на несколько часов маринуют в специальном соусе chimichurri, в основе которого лежит чеснок, петрушка, лавровый лист, орегано, соль, растительное масло и немного сока лимона или уксуса. В процессе жарки маринадом поливают мясо на решетке.

Фантастические пирожки

Испанцы сделали великий вклад в мировую кулинарию, внеся в нее эмпанадас (в переводе с испанского «empanadas» означает «завернутый в тесто»). Это своеобразный большой пирожок. В отдельных регионах страны блюдо готовят по своему, и оно отличается от других в основном фаршем и размерами. Классический фарш для empanadas готовят из говядины. Согласно оригинальному рецепту говяжье мясо кроят на кусочки, но сегодня мясо чаще перемалывают с помощью мясорубки. Фарш дополняют репчатым луком, оливками, изюмом и яйцом, сваренным вкрутую. Эмпанадас не всегда делают с мясом. В аргентине готовят эти «пирожки» с ветчиной и сыром, грудинкой и шпинатом, а также с курятиной. Некоторые готовят блюдо со сладким фаршем, но такое блюдо называется иначе: pastelito или pastel. Кушать эмпанадас надо руками, запивая сухим красным вином местного приготовления.

В национальной кухне Аргентины заметно влияние латиноамериканских стран. Это касается блюд из кукурузы, в основном вареных: локро (суп на холодные дни из кукурузы и мяса), хумита (из кукурузы и творога), тамалес (блюдо из кукурузы, мяса и разных овощей, заворачиваемое в кукурузные листья, а потом отвариваемое).

Восхитительные десерты

Жители Аргентины готовят фантастические десерты, которые нравятся и взрослым, и детям. Всяческие сладости испанцы привезли из разных стран. Наиболее известными являются dulce de leche (блюдо на основе молока и сахара, напоминающее карамель), alfajores (пирог, который начиняют dulce de leche и поливают шоколадом), а также flan (что-то наподобие пудинга, который поливают dulce de leche).

Еще один потрясающий десерт представляет собой толстый кусочек сыра с айвовым желе или желе из батата. Называется этот десерт queso con dulce. Разумеется, в зависимости от региона десерты могут начиняться разными фруктами, которые отличаются вкусом, цветом и запахом, внося разнообразие в торжества.