Аргентинская кухня — какая она?

01.03.2013 39 0
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
Аргентинская кухня — какая она?

Визитной карточкой аргентинской кухни является вкусная запеченная, очень сочная говядина, которую готовят на решетке, а также великолепное красное вино и пирожки, которые жарят на смальце. Увы, в стране не практикуют кухню коренных жителей региона.

Смотрите, что жарят!

Если вас пригласили на гриль, который местные жители просто обожают, готовьтесь к огромным порциям. Также будьте готовы к тому, что помимо мяса на решетку могут попасть такие части животного, как потроха или яички. Некоторым такое зрелище может подпортить аппетит.

Аргентинская кухня

Перед тем, как жарить мясо, его на несколько часов маринуют в специальном соусе chimichurri, в основе которого лежит чеснок, петрушка, лавровый лист, орегано, соль, растительное масло и немного сока лимона или уксуса. В процессе жарки маринадом поливают мясо на решетке.

Фантастические пирожки

Испанцы сделали великий вклад в мировую кулинарию, внеся в нее эмпанадас (в переводе с испанского «empanadas» означает «завернутый в тесто»). Это своеобразный большой пирожок. В отдельных регионах страны блюдо готовят по своему, и оно отличается от других в основном фаршем и размерами. Классический фарш для empanadas готовят из говядины. Согласно оригинальному рецепту говяжье мясо кроят на кусочки, но сегодня мясо чаще перемалывают с помощью мясорубки. Фарш дополняют репчатым луком, оливками, изюмом и яйцом, сваренным вкрутую. Эмпанадас не всегда делают с мясом. В аргентине готовят эти «пирожки» с ветчиной и сыром, грудинкой и шпинатом, а также с курятиной. Некоторые готовят блюдо со сладким фаршем, но такое блюдо называется иначе: pastelito или pastel. Кушать эмпанадас надо руками, запивая сухим красным вином местного приготовления.

Фантастические пирожки

В национальной кухне Аргентины заметно влияние латиноамериканских стран. Это касается блюд из кукурузы, в основном вареных: локро (суп на холодные дни из кукурузы и мяса), хумита (из кукурузы и творога), тамалес (блюдо из кукурузы, мяса и разных овощей, заворачиваемое в кукурузные листья, а потом отвариваемое).

Восхитительные десерты

Жители Аргентины готовят фантастические десерты, которые нравятся и взрослым, и детям. Всяческие сладости испанцы привезли из разных стран. Наиболее известными являются dulce de leche (блюдо на основе молока и сахара, напоминающее карамель), alfajores (пирог, который начиняют dulce de leche и поливают шоколадом), а также flan (что-то наподобие пудинга, который поливают dulce de leche).

Еще один потрясающий десерт представляет собой толстый кусочек сыра с айвовым желе или желе из батата. Называется этот десерт queso con dulce. Разумеется, в зависимости от региона десерты могут начиняться разными фруктами, которые отличаются вкусом, цветом и запахом, внося разнообразие в торжества.

Добавить комментарий